Commencer par le seuil
Les hammams historiques de Fès peuvent présenter une entrée discrète plutôt qu’une façade monumentale. Un passage assure la transition entre rue et intérieur. L’étude de Raftani et Radoine invite à regarder tout le bâtiment, au-delà des seuls carreaux photogéniques.
La salle d’accueil, de change et de repos est notamment appelée guelsa dans la littérature consacrée à Fès. Elle possède une fonction sociale autant que pratique et ne se confond pas avec la salle de lavage la plus chaude.
Suivre les températures
Les bains étudiés comprennent des espaces qualifiés de froid, tiède et chaud, le dernier étant proche de la chauffe. Froid est ici une désignation relative, pas la promesse d’un bain glacé. Cette succession historique ne prescrit pas non plus une durée d’exposition à la chaleur.
Voûtes, coupoles et petites ouvertures du toit participent à l’atmosphère. La lumière entre de manière contrôlée dans une architecture qui compose avec l’humidité et la fermeture des volumes. Les solutions varient selon les bâtiments.
Observer le côté technique
L’espace du four, nommé farnachi dans l’étude de Fès, possède son accès de travail. Les auteurs décrivent des récipients de chauffe et un chauffage sous le sol apparenté au principe de l’hypocauste. Leurs observations concernent les installations étudiées à cette époque, pas nécessairement tous les spas actuels.
La séparation des circulations permet l’approvisionnement et l’entretien à distance du parcours des baigneurs. Le hammam est ainsi un équipement de quartier autant qu’un espace intérieur.
Ne pas réduire le patrimoine au décor
La guelsa décorée de Seffarine est remarquable, mais d’autres bains anciens restent sobres. Le zellige omniprésent ne définit pas à lui seul la tradition, et des carreaux de style ancien ne datent pas une fondation.
Dans une image, distinguez vestige, salle en activité, restauration et restitution de recherche. Pour votre visite, faites préciser l’organisation actuelle ; un plan ancien n’est pas un plan de réservation.
